编者按：铁心2024年，中国有若干企业正在“出海”，莫得一个准确的数字，有的统计合计是50万家，而有的申诉则默示有70万家，围绕“出海”作念做事的公司则更多。一批中国企业为了寻找结构性契机、谋求更无边的增漫空间，轻松登上了“出海”的商贸船。客不雅上这亦然中国产业发展的势必收尾，任何地缘政事带来的纷争王人无法抗争这一进度。若是把中国企业的世界化看作一株植物，那么这株植物正日渐根深叶茂，从把商品卖到国外，到在当地扎根投资建厂，建造起信得过的世界品牌来。这背后是一个个出海东说念主的寝苫枕块，踩过大宗坑，付出了起早摸黑的艰深，踏出了一条条今天不错称之为“路”的路。
海底捞的国外业务又重新赢利了。
两年前，特海国际“单飞”在港股上市，并于2024年5月在好意思股双重上市。财报数据表示，2019年-2022年，特海国际王人处于蚀本现象。到了2023年，它已毕净利润2530万好意思元。但到了2024年上半年又转为净蚀本460万好意思元。
不外到了2024年第三季度事迹，特海国际收入归母净利润为3772.4万好意思元，再度已毕扭亏为盈。同期，海底捞的国外门店客流总量遏止740万东说念主次，较客岁同期增长4.2%，同店销售增长率为5.6%
在这过程中，特海国际海组建了一支涵盖运营、产物开荒和品牌营销的团队，来推动国外市集的发展。其中，汪万明则追究国外品牌增长，并全面参与了计策的鼓舞。
以下是汪万明对界面新闻的自述：
自2012年在新加坡克拉船埠开出第一家门店起，铁心2024年9月30日，海底捞仍是在四大洲13个国度开出121家自营海底捞餐厅。
但国外市集对于海底捞来说亦然挑战。2024岁首，特海国际紧跟中国海底捞的脚步，推出了“红石榴贪图”，想要推动孵化新餐饮业态和推动餐饮做事翻新，比如在国外推出快餐和清真暖锅等等。为了达成这么的想法，也需要加强专科东说念主才来贬责实施，我则追究国外品牌增长，并全面参与了计策的鼓舞。
这份职责对我而言的一个挑战在于，海底捞在中国以程序化柔和做事著称，但到了国外，起初要学会的是因地制宜。
我发现，一些在中国市集行之有用的方式，在国外市集如故见效的。
“和通盘的麻烦说拜拜，对通盘的满足说嗨嗨！”最近在搪塞收集上，有一段留学生在伦敦海底捞过寿辰的视频赶快走红。一位金发碧眼的异邦做事员，在海底捞用不程序汉文大唱寿辰歌——这给海底捞带来了“泼天流量”。
咱们在印尼的职工 Indra Kriswana Putra，也因川巨变脸上演成为“网红”。他并非专科演员，却通过自学掌持了这项中国传统本领。而随后他调岗知音意思国海底捞职责，因为在餐厅里上演变脸，也眩惑来了好多媒体的搪塞媒体见识首长的关注。
海底捞在中国“捞东说念主”的想路在国外市集也能用。本年3月，新加坡的海底捞门店接住了一波“泼天流量”，新加坡是风靡世界的泰勒·斯威夫特演唱会的东南亚惟逐个站，当地海底捞门店非凡在演唱会本事推出有关把握眩惑粉丝打卡。
但在运营的细节上，如故有许多不同。我在不雅察不同市集时发现，在日本、泰西国度，耗尽者愈加疼爱逃匿，于是在做事过程中，咱们会条目做事员减少了经由化的互动，让耗尽者更专注地用餐。
但在好意思国情况又不相同。由于“小费文化”仍是长远东说念主心，尤其是餐饮行业，小费金额每每占耗尽额的15%-25%，是以这一文化使得海底捞的做事员在用餐体验中上演更为遑急的变装。因此，咱们则需要愈加考究细察耗尽者需求。是以你会看到，好意思国海底捞的做事与中国有所不同，万生优配咱们莫得提供好意思甲、擦鞋等做事，但好意思国耗尽者对于庆祝嘏辰尤为疼爱，每次咱们沿途唱寿辰歌的时刻，现场氛围王人很嗨。
在这些主流文化中，咱们还需要挖掘主顾更细分的喜好。
举例我察觉到年青耗尽群体对‘可人经济’风潮的柔和，比如毛绒玩物及个性化耗尽需求在增长。于是我领导团队在部分国度尝试推出学生套餐，还搭配萌趣的毛绒玩偶把握，成果超出了早期的预感。
此外，在日本买卖社会，我还发现商家王人很擅长季节营销，举例樱花季会推出各式本事戒指的餐品，是以咱们也在樱花季节推出了“樱花水晶冻”及“粉红泡泡”饮品，不少日本耗尽者看到后王人说让他们感到惊喜。
天然，我所面对的更大挑战是如安在国外市集适合当地的法律法例，况且确保食物安全，这是敷裕不成踩雷的地点。举例在是新加坡，血成品是被退却销售的，是以咱们许多新加坡的主顾为了吃鸭血，不得不来到距离新加坡最近的马来西亚柔佛新山的海底捞门店。
世界范围内的食物安全程序和职责场地卫生程序存在显赫各异，是以咱们每开拓一个新兴国外市集，必须要充分了解当地不同机构对食物安全、职责场地卫生和储存方式的范例条目。
举例在好意思国，食物药品监督贬责局（FDA）条目餐饮企业提供细心的食物标签声明。这些信息包括了分娩商、包装商或经销商的称号和地址，还有配料清单、养分因素标签，以及任何条目的过敏原标签。在仓储方面，咱们也凭据当地程序治愈，将食物和用具存放在离地至少6英寸（15厘米）的高度，况且职工在上岗前会对他们进行系统且详尽培训和准备职责。
为了更高效且详尽地贬责，咱们里面建造了一个食物数据库，提供产物因素清单，明确条目分类标注潜在过敏原，如花生、坚果、海鲜等。在店内，咱们也和会过电子菜单（iPad）为加工菜品提供细心信息，教唆门客作念出安全的继承。
从这些细节也响应出，非论谋略如何的产物和做事翻新，最终的扩充者是职工，而如何激励一线职责主说念主员的柔和和主不雅能动性，也咱们教师贬责的灵敏。
为此，咱们从一运转就制定了国外原土化的想法，包括建造了对应的探员评价体系、礼聘腹地职工数目等等。现在海底捞的国外门店贬责层中仍是有四分之一已毕了原土化贬责。其中，在新加坡、马来西亚、越南、韩国和好意思国，王人仍是培养了出当地的村生泊长的店司理。
比如咱们的马来西亚门店，有些店司理掌持了汉文、英文、广东话、福建话、马来语等多种言语，对于开展在地化工功课黑白常适合的。又比如伦敦门店，当地职工诚然多为欧洲东说念主，但他们在为主顾庆生时展现的柔和和参加，与中国脉土店面如出一辙。
这其中也鉴戒了在中国市集的计策治愈。
与往常海底捞在中国进行雠校时先暂缓开新店并关闭事迹差门店的想路访佛，咱们在国外开店的速率也保持了严慎。举例2024年第三季度无新店开业，另暂时关闭了位于东南亚的一家餐厅，贪图在不久的改日将其行动第二品牌餐厅重新营业。
本年，咱们在加拿大蒙特利尔新增了一家门店，这是咱们进入首个法语区域的遑急一步。至此，现在加拿大的门店总额达到7家，而好意思国的门店则有13家，咱们在北好意思的后劲仍然浩大。
但治愈还将陆续，咱们的贬责层在财报会上也提到，现在如故将资源相聚在门店擢升上。对于2025年开店的谋略，仍是储备了10多个风光，正在鼓舞装修。还有一些现存市集的下千里加密风光，在鼓舞选址和签约进度。咱们不想设定具体开店数目想法，幸免签约走偏。
在不断探索之中，海底捞在出海仍是有10余年。
我最大的叹息是，我方和这个品牌也见证了考中餐饮在国际市集上被认同的过程。咱们从起初的“外侨餐饮”渐渐升沉为“品牌餐饮”。一个至极显著的变化是，如今考中餐饮不再局限于特定族裔，而是渐渐成为世界耗尽者的继承。